מתכון – טירמיסו עוגיות אוראו

כשהייתי ביוון לפני כמה חודשים, שמעתי הרבה את המלה “אוראו” מסביבי. בכל פעם ששמעתי “אוראו”, הסתובבתי וחיפשתי את עוגיות אוראו… שאלתי חברים יוונים, והם אמרו לי שביוונית “אוראו” זה נהדר, נפלא…

מיוון נמריא לאיטליה, ארץ הטירמיסו… והפעם:

מתכון לטירמיסו עם עוגיות אוראו

מצרכים:

חבילת עוגיות אוראו, 176 גרם (ארבע חבילות קטנות אוראו)

300 גרם גבינת ריקוטה

500 מ”ל שמנת להקצפה תנובה (אפשר גם 250 מ”ל שמנת + כוס חלב תנובה + אינסנט וניל של אוסם)

2 מנות אספרסו משובח  שאני הכנתי במכונת הקפה הביתי שלי JURA, יורה (כמו פארק היורה…) (או, אם אין לכם את JURA בבית, אז קחו שתי כפות נס מגורען בחצי כוס מים רותחים)

כפית תמצית וניל של שופרסל

רבע כפית הל טחון

2 כפות סוכר

סילאן

אופציה לשדרוג:

כף לואיזה/נענע יבשה ומפוררת. פשוט, משאירים את עלי הלואיזה או הנענע לכמה ימים מחוץ למקרר, והם מתייבשים באופן טבעי.

אופן ההכנה:

ראשית, אציין שההל ,הסילאן ,והנענע היבשה הם שדרוג לטירמיסו. אם אין לכם את אחד מהמרכיבים האלה, הטירמיסו עוגיות אוראו עדיין ייצא לכם טעים.

נתחיל עם ההקצפה של השמנת, או של ה 250 מ”ל שמנת+כוס חלב+אינסנט וניל. יש להקציף ולשלב בהדרגה את שתי כפות הסוכר.

לאחר מכן, נקציף את גבינת הריקוטה עם כף או שתיים של חלב, אם צריך לאוורר קצת את הגבינה, בתוספת כף סילאן והל.

לבסוף, נקפל את כף הלואיזה/נענע היבשה.

נאחד את שתי המסות, בשני שלבים, על מנת לא לשבור את הקצפת.

נפורר את האוררו בבלנדר לפירורים יחסית דקים.

בניית המנה:

קחו ארבע כוסות זכוכית שקופות (של שמפנייה ,יין, או כל זכוכית יפה אחרת.)

בתחתית הכוס נשים כשתי כפות מעוגיות האוראו, ונשקה אותן בקפה המוכן. פעולה זו מחזקת את טעמן המיוחד של עוגיות האוראו ומדגישה את השוקולד.

נוסיף מעל שתי כפות גדושות מהקצפת עם הגבינה. מעל, נקשקש שוב במעט סילאן, בכדי להוסיף מרקם נוסף.

נמשיך שוב ונוסיף שכבת עוגיות אוראו, ונסיים בשכבת הקצפת.

נעטוף בניילון נצמד, ונכניס למקרר לכשעתיים.

אם רוצים, בטרם ההגשה, מפזרים אבקת קקאו בעזרת מסננת קטנה.

טיפ קטן: לא מומלץ לפזר את האבקה זמן רב לפני ההגשה, כי אז הקקאו נספג וטעמו פחות מורגש.

כמו כן, במקום קקאו ניתן לגרר מעט שוקולד מריר במגרדת.

תיהנו, ושיהיה לכם… אוראו…

****************************************************************************************

אתם מוזמנים לצפות בסרטונים בערוץ היוטיוב שלי.

וגם

אתם מוזמנים לעשות לייק לעמוד הפייסבוק של הבלוג, ולקבל עדכונים כשאני מעלה פוסטים חדשים.