מתכון – ללא גלוטן – לביבות תפוחי אדמה

קודם כל, לצורך טיגון הלביבות, השתמשתי הפעם בשמן אגוזי מלך מזוכך, שיש לו ניחוח אגוזי. בנוסף, הכנתי ביצי עיניים, שאותן תיבלתי עם פפריקה מרוקאית מעושנת, של נפטון, שמוסיפה טאצ’ של עשן… 
על הניגוב של החלמון הניגר של ביצת העין, אחראי לחם פשתן, של ביכורים, שהוא גם בריא וגם טעים.

הנה מה שיצא….

והנה קצת מידע על שמן אגוזי מלך מזוכך של GREENY.

השמן הזה מתאים להכנה ולתיבול של מנות טעימות לכבוד חגי תשרי. השמן מתאים לטיגון, תיבול ובישול מגוון מאכלים. כשתשתמשו בו, תיווכחו שיש לו ניחוח אגוזי עשיר.

השמן, מתוצרת חברת “אלפא ג’י אייץ'” האוסטרית, מופק מאגוזי מלך מובחרים בתהליך השומר על הארומה וטעמו המיוחד של השמן.   
כשר פרווה בהשגחת הרבנות הראשית לישראל ובד”צ בית יוסף.
מחיר: 24.90 ש”ח לבקבוק של ליטר.
 לפרטים: www.greenyisrael.com

מתכון – ללא גלוטן – לביבות תפוחי אדמה 

מצרכים:

1 תפוח אדמה בינוני, מגורר דק 
1 קישוא בינוני, מגורר דק 
1 עגבניה בינונית, חתוכה לקוביות קטנות 
1 בצל קטן, מגורר דק 
1 ביצה 
2- 3 כפות של קמח ללא גלוטן (אני השתמשתי בקמח קונדיטור)
מלח, פלפל שחור
שמן אגוזי מלך מזוכך של “גריני” (לטיגון)

אופן ההכנה: 

לערבב את הירקות בקערה, ולסחוט. להוסיף ביצה, קמח, פלפל ומלח, ולערבב.
ליצור לביבות עם ידיים רטובות. 
לחמם מעט שמן אגוזי מלך מזוכך במחבת, ולטגן את הלביבות להזהבה. להפוך צד ולטגן להזהבה גם בצד השני.

והנה הלביבות – יצא מעולה!

מתכון לקרוטונים קראנצ’ים – באדיבות חברת “ביכורים מזון ומאפה”
מצרכים:

8 – 10 פרוסות לחם פשתן טרי, חתוכים לקוביות קטנות יחסית
3 – 5 כפות שמן זית איכותי
1/2 – 1 כפית שום גבישי
1/2 – 1 כפית אורגנו יבש
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל- 120 מעלות.
לערבב את כל המצרכים בקערה. לשטח את קוביות לחם הפשתן המתובלות בשכבה אחת, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם יש צורך, לשטח בשתי תבניות.
לאפות כחצי שעה. מדי פעם לבדוק אם הקרוטונים עשויים מספיק. כשהם נוקשים – הם מוכנים. לשים לה
להוציא ולצנן. לשמור בכלי סגור הרמטית.