הסדרה החדשה של “שמרית”, בצקים מצוננים מוכנים לאפייה מתאימה לי בדיוק כשיש לי אורחים, ואני רוצה להפתיע אותם בקינוח טעים וקריספי…
מה אפשר להכין? המון… יש בצק פריך, בצק עלים ובצק פילו.
הבצק הראשון שאותו ניסיתי הוא… דווקא בצק פילו.
למה?
כי יש משהו בקריספיות של בצק פילו שגורם לתחושה נעימה בפה, ואפשר למלא במתוק, מלוח, או כל מה שרוצים.
הלכתי על תפוחונים מקורמלים בסוכר כמילוי…
חתכתי תפוחים לקוביות, והכנסתי לסיר שבו חמאה שהמסתי.
בישלתי התפוחים בחמאה כמה דקות, ואז הוספתי סוכר, והמשכתי לבשל עד שטעמתי והתפוחים היו רכים ומתוקים.
תראו את הרולדה שהכנתי…. פס של תפוחים, ופיזרתי שקדים ואגוזים טחונים דק דק.
וזה מה שיצא!
השכנה שלי מלמטה הגיעה בגלל הריח ונשארה בגלל הטעם… השכן שליידי, הגיע גם הוא, והיה לו טעים ממש.
הבצק ממש נוח לעבודה, והוא נמצא במקרר, ולא במקפיא.
הבצק ללא חומרים משמרים, רק מוציאים מהמקרר ואופים. לא צריך להפשיר ולא צריך “להלחם” עם הבצק…
כשר פרווה בהשגחת בד”צ בית יוסף.
מחיר: כ- 15 – 17 ₪.
חפשו את הבצקים במקרר ליד הפסטות, ולא במקפיא!