פסטה טרייה – פסטה ריקו – מתכון לרביולי קליל
כשאני רוצה לשדרג את ארוחת הערב, וקצת לגוון, אני מחפשת משהו שמזכיר לי מסעדה איטלקית – אבל בטעם ביתי.
אז הערב הכנתי רביולי של פסטה ריקו. יצא טעים וממש קל להכנה.
את הפסטה שומרים במקרר – ולא במקפיא – עד שמכינים.
היתרון של פסטה ריקו זה שהיא פסטה טרייה, ולכן כשמכינים בבית, יוצאת מנה טעימה ומשביעה. ו – ילדים אוהבים את הרביולי הזה.
יתרון נוסף, וממש חשוב, מבחינתי, הוא שפסטה ריקו אינה מכילה חומרים משמרים ואינה מכילה צבעי מאכל. וגם, מילוי הפסטה מורכב מירקות טריים בלבד, גבינות עשירות, ריקוטה 20% עשירה ואיכותית, בטטות מקורמלות, פטריות פורטובלו טריות ועוד.
יש לפסטה ריקו רביולי במילוי גבינות, בטטה, תרד וריקוטה ופלין פטריות, ריקוטה וכמהין.
הנה שתי פסטות של ריקו – שאני הכי אוהבת.
והערב –
אני הלכתי על מילוי של גבינות.
את הרביולי מכינים בפשטות:
מרתיחים בסיר מים חמים. לאחר הרתיחה, מכניסים את הרביולי לסיר. מה שצף – מוכן!
מוציאים מהסיר ומסננים.
הכנת הרוטב:
מחממים במחבת מעט שמן זית.
מטגנים כמה שיני שום טריות.
מוסיפים פטריות.
מוסיפים שמנת לבישול, מעט טימין, פלפל שחור ומלח.
מערבבים ומצמצים.
מוסיפים את הרוטב לרביולי.
בתיאבון!
כשרות: מהדרין רבנות בית דגן ובד”צ בית יוסף.