כשקראתי את הסטאטוס בנוגע לסלטי השוק החדשים של אחלה של השף יניב גור אריה, התרגשתי מאד. יניב גור אריה הוא אחד המוחות העומדים מאחורי הפיתוח של הסדרה החדשה של סלטי השוק של אחלה.
את שף יניב גור אריה אני מכירה משלוש סדנאות בישול שלו, בהן השתתפתי בבית ניופאן גורמה.
הסדנא הראשונה שלי עם שף יניב גור אריה היתה סדנת “רק בשר”, הסדנא השנייה היתה “עוף עם מעוף” והסדנא השלישית היתה “סדנת שמרים”.
במהלך סדנאות הבישול, יניב דיבר אלינו בגובה העיניים, גם כששאלנו שאלות בסיסיות מאד. בנוסף, אני למדתי ממנו דברים רבים, ואני מכינה בבית חלק מהמתכונים שהוא לימד אותנו.
לפניכם שלושת הטעמים בסדרה החדשה:
סלט קינואה
חופן קינואה ועדשים שחורות, עלי פטרוזיליה רעננים, גזרים צעירים חתוכים דק, גרידת לימון מרעננת ומתקתקות עדינה.
סלט עדשים
חופן עדשים שחורות, ג’וליאנים של גזר בבישול איטי ובצלצלים מקורמלים וחתוכים.
סלט קטניות פיקנטי
חופן עשיר של שעועיות אדומות ולבנות בבישול מדויק, גרגרי חומוס טריים, בצל מהשדה, עלי פטרוזיליה רעננים וחריפות מעודנת של פלפל ירוק
טעמתי משלושת הסלטים, ושלושתם טעימים ומזינים. הסלט שאני הכי אהבתי היה הסלט עם הקינואה. אני חושבת שגרידת הלימון “קנתה” אותי…
בסלט הקינואה ובסלט העדשים יש נגיעות של גזר, ולכן הכנתי לחם גזר, שאותו ניתן להגיש עם הסלטים של אחלה.
מתכון ללחם גזר! לבריאות. המתכון שלי הוא עם קמח ללא גלוטן. כמובן, תוכלו להמיר את הקמח ביחס של 1:1 ולהכין את אותו המתכון עם גלוטן.
וגם, סלט הקטניות הוא מעולה עם פלפלים חריפים קצוצים.
מה שהכי אהבתי בסלטים זה שאפשר לאכול אותם בלי שום תוספת נוספת, גם כארוחת צהריים וגם כארוחת ערב, ואפשר גם לשלב אותם כרוטב לפסטה ועוד…
הסלטים מתאימים לטבעונים, צמחויניים, וגם לנמנעים מגלוטן. הם מתאימים לכלל האוכלוסייה כולל מבוגרים וילדים, צמחוניים ולטבעוניים.
הסלטים המוכנים של אחלה זה באמת אחלה, אבל מה שעוד אחלה זוהי האחסונית Clip it to go של סיסטמה, מבית ארקוסטיל.
אם תרצו לראות מאיזה חומרי גלם מעולים מכינים את הסלטים שמגיעים אלינו הביתה, אתם מוזמנים להצטרף אליי לסיור במפעל הסלטים של אחלה.
#אחלהטעמיהשוק