מתכון – ריזוטו עגבניות

מתכון – ריזוטו עגבניות

המתכון שלפניכם הוא של השף עמיר אילן, באדיבות ויטה פרי הגליל ודן גורמה. את המתכון הכנו בסדנת בישול Meatless Monday, שנערכה מטעם ויטה פרי הגליל.

מנה עשירה ומשביעה, המתאימה גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב.

מרכיבים:

25 גרם חמאה

1 יח’ בצל קטן קצוץ

10 יח’ גזר גמדי טבעות קטנות

1 יח’ זוקיני קוביות קטנות

180 גרם אורז ארבוריו

500 מ”ל ציר ירקות או מים

400 גרם עגבניות משומרות שלמות חתוכות

100 גרם פרמזן משובחת

מלח ופלפל לבן טחון

אופן ההכנה:

1. ממיסים חמאה בסיר. מאדים את הבצל הגזר והזוקיני עד שמתרככים – 6 דקות.

2. מוסיפים את האורז ובוחשים לחימום.

3. מוסיפים את העגבניות והציר החם.

4. מבשלים מכוסה חמש עשרה דקות או עד שכמעט כל הנוזל נספג.

5. מכניסים את הגבינה, מערבבים ומתקנים תיבול.

6. מגישים בכלים מחוממים עם תוספת גבינה.

בקישור הזה תוכלו לקרא על הסדנא וגם לראות מגוון תמונות של המנות ושל חבריי וחברותיי הבשלנים.

קישור למתכון של פולנטה טרייה, עם ביצה עלומה וכמהין, שהכנו בסדנת הבישול מטעם ויטה פרי הגליל.

קישור למתכון של פיצה עם ארטישוק ומוצרלה טרייה, שהכנו בסדנת הבישול מטעם ויטה פרי הגליל.

בתיאבון.