לפני שאתחיל ואספר לכם על קפה MAE, ועל הריחות ועל הטעמים…
לפניכם סרטון קצר, ובו כמה טיפים מפי יונתן, קפה MAE
אז, תהנו מקפה גורמה של MAE.
בשוק הכרמל ישנו בית קלייה בוטיק ובית קפה, ושמו MAE, או מאה. פירוש המלה MAE הוא אחי, MATE. יונתן ואבי הם היזמים הצעירים שאחראים להבאת קפה גורמה MAE לארץ, הישר מקוסטה ריקה.
בתמונה: אני ויונתן, אחד היזמים של MAE.
אני עדיין לא ניסיתי קפה ירוק, אבל תראו כמה יתרונות יש לו.
אצלי בבית ניצבת בגאווה על השיש מכונת קפה מפורטוגל, שקוראים לה JURA. היא מכונה מדהימה, שמתאימה לעצלנים, כמוני, או למפונקים. בלחיצת כפתור אחת, JURA שלי מקציפה את החלב, טוחנת את פולי הקפה, ומוזגת אספרסו לכוס.
זוהי JURA שלי…שבלעדיה אני לא מצליחה להתעורר כמו שצריך בבוקר.
מה שחשוב, כפי שהסביר לנו יונתן, כשישבנו בקפה MAE, הם חומרי הגלם והטריות שלהם.
אז, ב MAE, לאחר שטעמתי והרחתי, ניכר שפולי הקפה הם גם טריים וגם איכותיים.
יונתן הסביר לנו על התערובות השונות הנמכרות ב MAE, וגם הסביר לנו מהיכן בקוסטה ריקה מגיע כל סוג של פולים, שנמצא ב MAE.
יונתן הסביר לנו שבארץ, פולי הקפה מגיעים קלויים מאיטליה. אם תחשבו על זה, זה כמו לקנות פיצה קפואה, שיוצרה באיטליה, במקום לאכול פיצה טרייה.
לכן, יונתן ואבי, מקפה MAE, מביאים לארץ את פולי הקפה מקוסטה ריקה, וטוחנים אותם בארץ. בקוסטה ריקה חוקקו חוק, שמותר לגדל רק ערביקה, שאיכותו מעולה, וטובה יותר מרובוסטה.
צוות הבריסטות המקצועי של MAE טוחן במקום את תערובות הקפה השונות, כאשר כל תערובת מותאמת לסוג הקפה המבוקש. יש ב MAE תערובת קפוצ’ינו, תערובת אספרסו, תערובת אמריקנו ועוד. וזאת בניגוד למרבית בתי הקפה המשתמשים בתערובת אחת בלבד. לצד הקפה המשובח ניתן ליהנות מכריכים וממאפים טריים ולקבל ייעוץ בכל הנוגע לבחירת תערובות הקפה וטחינתן. את תערובות הקפה הייחודיות ניתן לקחת במקום או להזמין בחנות המקוונת באתר האינטרנט.
אני שתיתי אספרסו קצר, תערובת של MAE, והטעם היה מיוחד ולאחר כמה דקות, האספרסו השאיר הרגשה נעימה בפי.
תערובת האספרסו של MAE, היא תערובת יוצאת דופן, שמצליחה לקחת את כל הטעמים והתכונות הייחודיים של קוסטה ריקה – גוף, חומציות, ארומה ומתיקות – ומאחדת אותם באיזון מדהים.
בשל האיזון המוצלח, ניתן להשתמש בתערובת זו להכנת רוב סוגי משקאות הקפה.
טיפים של יונתן לשתיית אספרסו:
שתו את האספרסו כמו ספריי. כן, זה עושה רעש כזה..
סובבו מעט את הכוס, כדי לפתוח את הארומה של הקפה.
לאחר שתיית האספרסו, חכו כחצי דקה, ואז בדקו מה קורה בפיכם. אם נותרתם עם הרגשה נעימה, זה סימן שהקפה איכותי, כמו קפה MAE.
המכונה שב MAE רצתה להצטלם איתי, אז לקחתי איתי את כוס הקפוצ’ינו, שהוכן מתערובת של קפוצ’ינו ב MAE… הקפוצ’ינו של MAE הוא אחד הטובים ששתיתי.
לאחר שגדי שכנע אותי כי הפרלינים של איקה שווים כל קלוריה, אכלתי שניים, והם היו מעולים! תודה, גדי, אחלה המלצה!
זה קפוצ’ינו שהכין לי אבי, מתערובת קפוצ’ינו של MAE. אבי גם הקפיד על הטמפרטורה של החלב, והטעם היה חלומי.
יונתן ואבי מקפה MAE ממליצים על פלאנג’ר, French Press’ אם אתם לא רוצים להשקיע כסף רב במכונת קפה. בזכות האיכות של קפה של MAE, אתם תיהנו מקפה גורמה, בבית שלכם. לדעתי, ולדעת חיכי, קפה MAE יותר איכותי מקפה ששתיתי בכמה בתי קפה בארץ לאחרונה.
בקפה MAE תוכלו לקנות קפה שחור, קפה קלוי וטחון, וגם פולים, במידה וגם אתם, כמוני, אוהבים שהפולים נטחנים במקום, לפני הכנת כוס הקפה שלכם.
בימים אלה משיקה הרשת אתר אינטרנט – www.maecafe.com.
נכנסתי לאתר, ויש בו מידע על הרשת וסניפיה, הסברים על קפה הגורמה (Specialty Coffee) המגיע לארץ באופן בלעדי מקוסטה ריקה וחנות מקוונת, בה ניתן לרכוש ולקבל באמצעות משלוח את תערובות הקפה השונות.
בנוסף לחנות בתוך שוק הכרמל, ברחוב שפר 2, MAE פותח סניף חדש ברחוב אבן גבירול, המציע קפה משובח לצד חנות קונספט
קפה mae. , אבן גבירול 98 תל אביב. טלפון: 03-5102266
ימים א-ה: 21:00-07:00, ו: 16:00-07:00.